Memasak dengan kasih sayang untuk Ibunda tercinta

Ni menu hari jumaat baru ni sempena mak aku 'Raya' dan sempena besday mak aku 26.6(Aku masak awal sebab 26.6 aku kje). Resepi ni aku olah ikut suka ati aku  sebab banyak sangat versi nasi beryani yang aku jumpa tak tau nak ikut mana satu.

Nasi Beryani

4 cawan beras basmathi (anggaran sekilo)

4 cawan air

4 sudu minyak sapi

2labu bawang besar -Dimayang

5ulas bawang putih - Dimayang

1" halia - Dimayang

2tangkai daun pudina

3tangkai daun kari

Rempah beryani Faeza

1 cawan susu cair (masukkan 2 sudu cuka utk jadikan susu masam)

Garam

kismis

Gajus

bawang goreng untuk hiasan

Pewarna kuning

Bahan tumis

2batang kulit kayu manis (yg kecil kalau besar buh sebatang jer)

2kuntum bunga lawang

3buji buah pelaga

5kuntum cengkih

Cara memasak

1. Panaskan minyak sapi.

2. Tumis rempah 4 beradik hingga naik bau.

3. Masukkan bahan yang dimayang bersama daun kari dan rempah beryani.Tumis hingga kekuningan.

4. Masukkan susu masam dan air.Tunggu hingga mendidih.

5. Apabila sudah mendidih masukkan beras, daun pudina dan garam.

6. Bila nasi sudah kering titikkan cat warna kuning.Biar hingga masak.

7. Kaupbalik nasi perlahan-lahan supaya beras tidak patah. Masukkan kismis dan gajus kaupbalik lagi .

8.Apabila nasi masak tabur gengan bawang goreng

 Dalca

1 paket rempah (rempah kari kertas)

Setengah cawan kacang dal (rendam semalaman)

300g ayam (Ambil bahagian bertulang)

300g daging (Rebus empuk.Jangan buang air rebusan)

Kacang panjang,

Terung -potong memanjang

Ubi kentang

Lobak merah -Potong memanjang

Bunga kubis

Lada besar - Belah 2

2cawan santan /susu cair

Sedikit air asam jawa(sesetengah org buh pelam putik jadi xyah buh dah air asam jawa)

garam & serbuk perasa

Bahan tumis

5ulas bawang merah-Dimayang

3ulas bawang putih-Dimayang

1" halia-Dimayang

Cara memasak

1. Tumis bahan yang dimayang

2.Masukkan serbuk kari..tumis hingga garing.Masukkan kacang dal

3.Masukkan ayam dan daging bersama air rebusan.tunggu hingga mengelegak.

4.Masukkan ubi kentang serta lobak merah. 

5.Apabila sayuran separuh empuk masukkan air asam jawa dan santan@susu cair tadi.

6.Akhir sekali masukkan kacang panjang, terung, bunga kubis dan lada besar.

 Ayam Masak Merah

1.2kg ayam

20-30tangki lada kering-Rebus dan blend

2labu bawang besar-Blend

5ulas bawang putih -Blend

3batang serai -Blend

5sudu sos tomato

Kacang pis

Cara mamasak.

1.Tumis bahan yang dikisar hingga betul-betul masak.

2.Masukkan ayam dan sedikit air.

3.Apabila ayam hampir masak, masukkan sos tomato.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.

4.Tabur kacang pis

 Ayam Berempah

10 ketul ayam

2labu bawang besar-Kisar

5ulas bawang putih-Kisar

1"halia-Kisar

2sudu serbuk kari

1sudu serbuk kunyit

3sudu tepung jagung

sedikit garam

daun kari

 

Cara memasak.

1. Perap ayam dengan bahan-bahan dia atas sekurang-kurangnya satu jam

2. Goreng dengan menggunakan minyak yang banyak